Dulce típico de la gastronomía de Antequera (Málaga). Es de probable origen árabe y según se dice se creó en el Covento de Clausura de Belén de las Monjas Clarisas, donde se elabora desde 1635 con la misma receta y se vende a los viandantes a través de un torno de madera.
La receta que aquí ponemos es de Beatriz, la madre de nuestro compañero Alejandro.
Receta:
- 150 grs. de almendras peladas
- 1 bote de cabello de ángel
- 6 a 8 bizcochos de soletilla
- 250ml de almíbar
Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora, batir e irle incorporando poco a poco el almíbar hasta conseguir la textura que se desee (espesa). Desmigar un bizcocho de soletilla en cada molde, verter la crema y enfriar.
Espolvorear con azúcar glass y añadir una pizca de canela en polvo.
1 comentario:
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